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海馬 タツノオトシゴ
別名:水馬、竜落子 中国南部の沿海に生息するヨウジウオ科の魚。海馬の主成分として、今、話題のアミノ酸とタンパク質を豊富に含んでいます。
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桂皮 ケイヒ
別名:桂心、肉桂
クスノキ科の常緑高木、ケイ(桂Cinnamomum cassia)の樹皮を肉桂といい、若枝は桂枝といいます。一般にシナモンのことで、お菓子の原料・香料として用いられています。成分にはケイアルデヒドが含まれています。
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八升豆 ハッショウマメ
別名:ムクナ、ビロード豆
「やる気や愛情を高める素材」として男女双方に用いられてきました。一本の豆の木から八升分の量が採れることから「八升豆」と呼ばれています。
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苦瓜 ニガウリ
別名:ゴーヤー、ツルレイシ
苦瓜といえば、豊富なビタミンCで有名です。しかも、通常加熱すると壊れてしまうビタミンCが苦瓜の場合はほとんど変わりません。 |
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北虫草菌糸体 ホクチュウソウキンシタイ
別名:北冬虫夏草
上質かつ豊富なタンパク質を多く含み、18種類の人体に必要なアミノ酸を網羅しています。またセレンなどのミネラルも豊富です。
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九香虫 キュウコウチュウ
別名:カメムシ
中国の揚子江以南に分布するカメムシ科の昆虫。ツマキクロカメムシの乾燥した全虫を用います。
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酸棗仁 サンソウニン別名:棗仁
クロウメモドキ科のサネブトナツメの種子を乾燥したもので、ヨーロッパ東部から、アジア東部南部に分布しています。主としてサポニン、タンパク質、有機酸などを含んでいます。 |
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鹿角(日本鹿) ロッカク
完全に骨化した、日本鹿の角を用いる。鹿角の成分にはコラーゲン、リン酸カルシウムなどの他、タンパク質のヘキソサミンなどが多く含まれています。
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高麗人参 コウライニンジン
別名:御種人参、朝鮮人参
高麗人参は20種以上のジンセノサイド、サポニン配糖体を含んでおり、他にもビタミン、ミネラルなどをバランスよく含む、天然の栄養宝庫です。
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蚕『白僵蚕』 ビャッキョウサン
別名:白姜蚕、僵蚕、姜蚕
繭を、取った後のカイコの蛹(サナギ)は、古くから養蚕している地方で食用にもされ、現在でも長野で蛹の佃煮の缶詰が作られています。
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枸杞子 クコシ
別名:枸杞、杞子、地骨子
古くから中国で愛用され、日本でも平安時代からよく知られています。各種ビタミンが豊富です。
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生姜 ショウガ
別名:鮮姜、ジンジャー
中国で生姜といえば生のヒネショウガのことです。成分には辛味成分のジンゲロールやショウガオールが含まれています。
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山茱萸 サンシュユ
別名:山茱肉、萸肉
中国や朝鮮に分布する落葉小高木、ミズキ科のサンシュユの果肉を用います。成分にはイリドイド配糖体のモロニサイド、スウェロシド、ロガニン、ウルソール酸、タンニンなどが含まれています。
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カマキリの巣
別名:ソウヒョウショウ
カマキリの卵鞘。桑の枝に付いているものが珍重されるためソウヒョウショウと呼ばれています。成分はクエン酸カルシウムを多く含んでいます。
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桑の実 クワノミ
別名:桑椹子、桑椹
桑の実は桑葉(ソウヨウ)、根の皮は(ソウハクヒ)、幼枝は桑枝(ソウシ)といいます。果実には有機酸や糖類、ビタミンB1、B2、C、カロチンなどが多く含まれています。
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紅花 ベニバナ
別名:紅藍花、嚥脂花
食品の着色料や口紅などの原料に使用されており、サラダ油やマーガリンの原料として用いられています。成分には色素のカルタミン、サフロールイエローの他、フラボノイドを多く含んでいます。
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